其实我也不知道翻译成“灌肠”是否贴切，壮语把它叫做“pong”。
“pong”是将粉肠的外膜小心去除，将猪血、香米、调味料一起磨成液体状，再灌入粉肠中，然后用细绳将粉肠两端绑紧，放入水中煮熟即可食用，或慢火煎熟味道更佳，其外焦里嫩，松脆可口，再佐以用酸醋辣椒调制成的调料，风味更佳！
制做“pong”时其中猪血和米的比例一定要搭配好，如果猪血过多则软耷无味，而如果米浆过多则硬实寡淡。
称之为“血肠”可能比较贴切，“灌肠”容易让人联想到某种医疗手段。 另外，北京有种小吃叫“灌肠”，实际上只是用面粉和红曲做成，已经不用肠了。
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我觉得准确的读音是“bong"而不是”pong"吧
上甲往西读的坡上有一摊卖BONG的味道很不错喔，我和朋友经常去吃的，长年在外的德保贝侬还不知道吧
太久没有讲德保话了，发音已经不正确了！
我记得德保酒厂旁边有间酒吧，那里的炒田螺也很好吃！
是吗？？？？我还以为最好吃的就是在南桥上卖的呢！
下次回德保一定去找来吃！
我也知道,听说他那是最好卖,经常是供不应求哦,还是一个老太婆是到处跑的,她的那些有时还没上到街就卖完了,不过只是听说的.
马隘的bong也是不错的哎。以前最出名的卷筒粉要数酒厂旁的，现在街道改造，不知搬到哪里？
蜂蛹好，但过和
敏体质不能吃，好可惜哦！其实做汤也极为鲜美！
炒姜丝是最好不过的了,可惜我男朋友就是那种过敏体质了,他就吃不了,好可惜啊呵呵
［我也是记得南桥附近有几家做卷筒粉特别好吃，每次回德保一定会去吃的！］
醉醉 说的是工会出来左过，礼堂后面的“呀解”小结那一摊，最好了，里面还有“豆试”，放卷粉链最好。
德保人称“卷粉链”。
还有卷筒粉~~~怎么不拿出来.........
别说了，,现在我可是一天里最饿的时候.
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发表于 2004-11-25 11:14:00
发表于 2004-11-29 22:47:00
太久没有讲德保话了，发音已经不正确了！
发表于 2004-12-4 18:01:00