马新两国的姑苏行（饮食业）

^{姑苏原是山名，位於中国江苏省苏州之西南山上，建有姑苏台 (一称姑苏城)。传说，在春秋时，由吴王夫差所建，后人就山名州，而苏州也称为姑苏。}

^{在春秋时，吴越交战，吴王打败越国，并且把越王勾践夫妇俘虏起来，越国大臣范蠡利用美人计来作为复国的手段，就把西施献给吴国，吴王夫差惊为天色，对西施宠爱有加。为了博取美人欢心，吴王夫差特建一座堂皇富丽设备穷奢极侈的宫庭於姑苏台。}

^{吴王自以为武功彪炳，威震诸族，无后顾之忧，所以对所有的享受无不力求奢侈精美，为了要求最好吃的佳肴，特别汇集天下各种类厨师烹调最好的佳肴，专门供姑苏台宫庭使用。不久之后，举国官僚都仿效，造成此类厨师之吃香可想而知。结果，在此暴君苛政塗炭人民之下，全国愤恨情绪高涨之时，勾践大军一举，便灭吴国。}

^{吴国人民在痛定思痛之馀，竟迁恕于姑苏台厨师，并给与了抵制排斥。其实此类的遭遇亦属冤枉，都是被迫者，为著生活，不得不另寻出路。结果，全部都往当时被称为南蛮之广州地方发展，广州当时未充分吸收中原文化，人民生活亦颇简单，此类厨师到后为宣传招徕计，便以姑苏二字为标榜，表示烹调方法经过最讲究享受之吴王选定为姑苏台供应者，於是大受欢迎，从此起广州食谱大加革新，塑造了 “吃在广州” 之荣誉。}