各地有做滋耙的风俗吗？

好久不得吃了，想啊。

19楼浪人哥给出的是靖西特有的吧，白得像北方的馒头，在德保好像都是暗灰色的吧？

我们村一般是实心的!

没有馅!

说到“糍耙”，应该是以糯米为主的食品的总称吧。在靖西，虽都是糯米制品，但有所不同。现在将我知道的说说：

1、糍马（cizmaj):初春二月特有的食品。糯米水磨滤干,和春天田野采来的叫做“诺马”和在一起，和好后，包上芝麻或豆沙馅。蒸熟。也有没有馅的，但就涅成小小个的，油炸，再过糖浆。

2、米带(midai):糯米水磨滤干后，后包上芝麻或豆沙馅（也有肉馅的），用芭蕉叶或“冬（粽叶）”包好，蒸熟。一般是农历七月十四前后必吃的食品。

3、米浓、米涝（minueng 、milauz)：也就是汤圆。米浓是甜的，也可以包馅也可不包，有馅的则清水煮，无馅的糖水煮。“米涝”则是咸的，一定包馅。以前在靖西，那是冬至日的传统食品。

4、糍那(ciznaz)：之所以叫“ciznaz”，是因为一定是秋天“收那”季节特有的。一般都在农历10月10日或霜降日左右。做法是：先把糯米蒸熟烂，然后放在石臼舂成糊状，再包是芝麻或豆沙馅等，再在炒香的豆粉滚滚以防粘手就好。上面的图片就是“糍那(ciznaz)”。为了表示喜庆，一般不是单纯的白色，至少也有一半红色的。在靖西，做好了糍那(ciznaz)，一定分给所有亲戚朋友一起分享丰收的喜悦。在乡下做老师的，得到最多礼物就是“ciznaz”了。呵呵！

我想吃饺子，你们那的饺子蛮好吃的哦！

55555555，我都想吃得不行了！

好怀念家里的糍粑呀！

放假回去我要我妈给我做！

http://www.countryminiature.com/cd.html

茶果是油炸的吧！在俺那旮旯，不算“糍耙”。

當然不是耶，茶果的皮用糯米粉做成，中間放餡料，放在蒸籠蒸熟的耶。

哦，不好意思！俺还以为茶果是煎堆之类的。

茶果好像是客家人食品耶。

呵呵，我是柳州地区的．

我们那做的糍粑－－米字旁，大概与山谷散人形容的差不多，前半过程可以类似朝鲜人打糕，即用大竹桶把糯米蒸熟后在大理石臼里用木锥子砸成黏糊状（一般是三四个年轻力壮的小伙子围着石臼一起接续地砸）．

＂打出来的糕＂弹性很好，妇女小孩们将其摊到洒了蜂蜡的桌子上，趁热分成一个个小团，再捏成尽可能圆状的饼，这时刚出来的有如浪人附上的照片，柔软白嫩，实心，一个个分开晾干变硬，再泡到水缸里，一直从年底吃到第二年开春．

可以在碳火上烤着吃，熟了以后往里面夹心也可以有浪人传的第二张图片的模样；也可以煎成饼吃．

小时候，物质生活还不怎么丰富的时候．糍粑是一年到头很重要的年货之一．一般在春节前１０天左右就大家就开始陆续做了，因为是个体力活，经常邻里合作着做，一个厨房做上１００斤左右，慢慢留着吃．也是走亲戚之间必不可缺少的常礼之一．

本人还是２４年前，除夕的前几天，母亲还参与做糍粑的时候生下来的：）

后来生活好过了，能买到的吃的多了，糍粑就慢慢被人们遗忘了；有些为了赶常礼，每年还会做１０多斤，或者干脆就托亲戚做，或在集市上买．完全已经不是原来的感觉．

而本人，素来爱糍粑；特别喜欢在冬天烤火的时候，架上铁丝，精心地烘上一个，正到火候，不夹任何东西，口感很舒服．可惜我１３岁就出来了，家里少了一个主力．不过每年回家过节母亲都记得给我装上几个．其实也就当做怀念，因为在学校里我只能放在水里煮着吃了．然而即使这样，还是挺受这些北边同学的欢迎的：）

有机会我要把做糍粑的整个过程场景拍下来，以防在某年岁的时候，我们将来的孩子们已经不知糍粑为何物．在人们对大自然进行辛勤探索，并努力争取＼创造生存的美好的过程中，糍粑是时代的特殊风景，意韵远长．

河池都是这样做的

糍粑有好多种的

我吃过好多种

但用糯米煮了之后再打成的那种好像不是很好吃哦

我们这里也是这样的，有实心的，也有加馅的，加馅的又分为两种：一种是甜馅的（芝麻糖馅和花生糖馅）；另一种是菜馅的（里面放有碎肉、豆角、还有那种叫什么来着的腌咸菜）。我觉得最好吃的就是菜馅的！

我们上林也有类似做法。先把糯米磨成粉，加热水和成团，取小块捏成碗状，包入菜肉馅，捏合似河蚌状，下锅煮熟。

一般是在冬至时做，每个有手掌大小。我每次吃两个就饱了。

和你的一样